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お餅っておいしいし、長期保存ができるので、とても便利です。

でも、いざ食べようと思って電子レンジにかけてみたらお皿にくっついて広がってしまったり、トースターで焼くと外側だけ焼けて中は芯が残っていたということありませんか。

また、トースターの網の上に置いたら、焼けて柔らかくなった中身が下に落ちていってしまうということありますよね。

今回はお餅を上手に冷凍保存して、おいしく焼く方法をお伝えします。

冷凍したお持ちの焼き方

お餅を焼く前に解凍しない方法と、解凍してから焼く方法がありますので、それぞれお伝えしていきます。

お餅を解凍せずに焼くにはフライパンを使うと便利ですよ。

１）フライパンを使って解凍せずに焼く方法

フライパンで焼くと外側にこんがり焼き色がついて、中は柔らかい焼き餅になります。

この時のフライパンは鉄製ではなくテフロン加工のようにくっつきにくいフライパンを使ってください。

① 　フライパンを温める

② 　フライパンにお餅がくっつかないように離しておく

③ 　ふたをして、弱火にする

④ 　少し焦げ目がついたらひっくり返す

⑤ 　反対側も焼く

これでできあがりです。

油をひかずに焼くとお汁粉や、お雑煮にも使えます。

油を引けば、砂糖醤油を付けて食べたり、からみ餅もおいしそう。

ちなみに、ホットプレートでも同じ方法で焼けますし、家族みんなで食卓を囲んで焼いても楽しいですよ。

また、最近では便利なアルミホイルがあって、フライパンでも使えて、お餅がくっつくのを防いでくれるものもあります。

クッキングシートもフライパンで使えるようですが、火が近くて焦げやすいのであまりおすすめできません。

２）電子レンジで解凍してからオーブントースターで焼く方法

オーブントースターで焼く場合は、解凍をしなければなりません。

解凍せずに焼くと時間もすごくかかりますし、焦げているのに中はまだ硬いことも多いです。

常温や冷蔵庫での解凍だと、すごく時間がかかってしまうので、電子レンジを使うと時短できます。

○冷凍餅を電子レンジで解凍する方法

① お餅を水にくぐらせて　ラップせずにお皿にのせる

② 600ｗで1～1分30秒ぐらい加熱

ラップをするほうが水分は飛びにくいですが、ラップにお餅がくっつくこともあるので、少し加熱時間を短めにして様子を見ながらにしてください。

ラップはふんわりとかけてくださいね。

解凍が終わったら、オーブントースターで焼きます。

○解凍したお餅をオーブントースターで焼く方法

① 鉄板の上にクッキングシートをひく

② 状態を見ながら好みの焼き色がつくまで焼く

お餅の大きさ、個数によるので時間は何分とはなかなか決められませんが、3分からスタートぐらいすると、失敗が少ないようです。

おいしく食べるためにはラップで包んで保存

たくさんある冷凍のお餅をそのままビニール袋に入れて冷凍していませんか？

冷凍していても空気に触れるとお餅は乾燥し、水分がなくなってしまい焼いてもおいしくない原因になってしまいます。

乾燥を防いでくれるのがラップです。

お餅を一つずつラップ包んで（お餅に粉がついていない場合は、餅とり粉、片栗粉を薄くまぶす）、さらに密封できる保存用ビニールに入れ保存します。

こうすれば、水分を失いにくくなり4か月間はおいしく保存できます。

まとめ

フライパンで焼いて食べても、オーブントースターで焼いて食べても、どちらも違う食感になりおいしく食べられます。

私はフライパンを洗うのが面倒なので、いつも電子レンジとオーブンを使っています。

中はすごく柔らかくて、外側はパリッと香ばしくておいしいですよ。

また、冷凍方法、解凍方法、焼く方法は同じですが、関東の角餅と関西の丸餅では丸餅のほうが餅の水分量が少ないためか、焼き上がり時間がちょっとかかるような気がしました。

冷凍餅も上手に焼いて、色々な味で楽しめますね。

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